Bueno puede que sea una tontería pero muchas veces estas escribiendo en tu editor de Latex favorito. Y sin darte cuenta pones el simbolo del euro (€) y ni te das cuenta de que ese en concreto se trata de un caracter especial. Pues tienes distintas opciones,
el paquete que yo uso para insertarlo es
eurosym
Usando este paquete tienes diversas opciones con las que llegar a cumplir tu objetivo de insertar el simbolo del €
La más sencilla de todas es usar el comando
\euro, aunque OJO recuerda que si lo usas de ese modo, debes señalar después del mismo un espacio.
Como por ejemplo en esta frase:
El coste de oportunidad de una decisi\'{o}n se puede cuantificar en \euro \ aunque tenga una naturaleza subjetiva
Otra opción si quieres ser un poquito más libre al escribir y no pensarlo puedes en el momento que declares el uso del paquete (al inicio del documento) declarar que el caracter
20AC del conjunto Unicode (El signo del Euro) siga la función que usamos para introducir el euro.
\usepackage{eurosym}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\DeclareUnicodeCharacter{20AC}{\euro}
Hay muchas otras opciones que puedes consultar directamente en la documentación que esta publicada en el CTAN
Aquí el PDF
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